清新桂花魚的基本介紹

清新桂花魚，學名叫作鱖魚，又叫桂魚、桂花魚等。在魚類分類學上，該魚屬于鱸形目鮨科鱖屬。該魚屬有鱗魚類。體側扁，背隆起，身較厚，頭尖。典型肉食性魚類，對餌料有較強的分辨能力，終生主要以活魚蝦為食，即使是剛開口的魚苗，也要攝食其他魚類的幼苗。長大后，除食活魚外，還兼食蝦類以及蝌蚪等。該魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，為魚中之佳品。

清新桂花魚產地河流及水庫水質清澈優良。豐厚的植被，無污染的土壤、空氣和各江河水系構成的特殊生態環境；氣候特征清新區屬亞熱帶季風氣候，光照、熱量和雨量充沛，無霜期長。為清新桂花魚產業發展提供了得天獨厚的自然條件，為清新桂花魚獨特的繁衍生長和營養品質營造了優良的生態條件。有許多的浮游植物作為餌料的小魚小蝦有充足的食物來源，使得清新桂花雨能夠較快的成長，不易死亡。水資源極為豐富,水面面積大于耕地面積,漁業自然條件優越。境內水系江川水面面積大，游距長闊,江河水質優良，水體透明度高，清澈無污染，達到了國家Ⅱ類地表水水質標準。水溫的立體分布，水中微量元素獨特。這種優良、獨特的水域環境為清新桂花魚品質的提高創造了良好的條件，為清新桂花魚獨特品質的形成提供了必要的物質條件。

清新桂花魚的地域保護范圍為山塘鎮、三坑鎮和太平鎮共計3鎮50個行政村。地理坐標在東經112°42′24"～113°58′37"，北緯23°33′36"～23°45′59"之間。總生產面積2000公頃，年產量約1萬噸。

營養價值

清新桂花魚的肌肉蛋白質含量≥18.0%，脂肪含量≥0.7%，水分含量≤80%，天冬氨酸含量≥1.7g/100g，谷氨酸含量≥2.85g/100g，6種必需氨基酸（蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸）總量≥5.9g/100g。

產品特點

清新桂花魚體形健壯，魚體較高側扁，背部隆起；口大且口裂略傾斜；頭部偏小，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出；前鰓蓋骨后緣具4枚～5枚棘，鰓蓋骨后部有2個平扁的棘；體鱗圓而細小；背鰭長，前部為棘，后部為分枝軟條；體色鮮艷，帶金屬光澤，腹灰白，體側有不規則斑塊，背鰭的第6至第7枚棘的下方，有一條較寬的暗棕色垂直帶紋。

獲獎榮譽

2021年9月13日，被農業農村部農產品質量安全中心納入2021年第二批全國名特優新農產品名錄，并核發全國名特優新農產品證書。

清新桂花魚，2021年4月被農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。