鄧城豬蹄的基本介紹

鄧城豬蹄是一道色香味俱全的漢族傳統名肴，屬于豫菜系。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過后，唇齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。

營養價值

豬蹄本身含有豐富的膠原蛋白和多種維量元素，益氣補腎，強身健體。經常食用，可促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干燥起皺，令皮膚光滑、富有彈性、韌性增加，促進血液循環，營養供應充足，使皮膚靚顯嬌嫩細膩、光亮潔白，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費者所認可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽。

產品特點

它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過后，唇齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。

歷史民俗

說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閑暇時刻，便令手下燒制豬蹄下酒。他們燒制的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，后流傳于民間。

鄧城豬蹄的制作方法

鄧城葉氏豬蹄的制作經過長期的探索，已經形成自己獨特的一套技術。在清洗、燜煮時，按配方和訣竅掌握調味料、水溫、火候，并隨季節而異。其

獲獎榮譽

1997年6月，原國務院總理朱镕基來周口視察工作，鄧城葉氏豬蹄作為本地特產，特意宴請朱镕基品嘗。朱镕基品嘗后對其贊不絕口，給予很高評價，認為其肉香味美，確實名不虛傳。