郁南都城蜜棗的基本介紹

郁南境內多棗樹，每年春節花開遍野，是年七月果實收摘。鮮棗以蔗精為主等多種配料調制，經特殊工藝處理，煉成別具地方特色之都城密棗。郁南蜜棗馳名已兩百多年，清道光前曾列為貢品。肉厚核小，松化爽口，清心潤發，活血養顏，是送禮佳品和出口的暢銷貨。用產自郁南羅旁的核小肉厚、肉質鮮嫩香脆的白棗原料，經傳統技法加工而成。以其入口即化、煲湯不留渣的特點和具有保健美顏功效而倍受贊賞。密棗內含豐富的植物蛋白、脂肪、糖類物質，以及含豐富的維生素和鈣、鐵等微量元素。具有清心潤肺、清涼潤喉之功效，系廣東傳統之出口名特產。

營養價值

透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”而遠近聞名。它選用優良品種“羅漢棗”，經十多道工序精制而成。據測定，蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能，對老人、兒童、產婦滋補皆有益效

制作方法

（1）劍花、陳皮用清水浸軟；劍花洗凈，切2￣3段，陳皮（去白）、蜜棗洗凈；豬肺切厚片，浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放入開水鍋內煮5分鐘，撈起過冷河。

（2）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。

品嘗吃法

食用方法：煲湯：清心潤肺，果香濃郁，味道特別好。

制作糖水：將蜜棗煲溶后用沙布隔開棗核加入冷藏龜苓膏。

風味獨特，解毒養顏，清熱去濕，也可直接吃用。劍花蜜棗豬肺湯

基本特點潤肺止咳，理氣化痰。肺燥，或外感燥邪，癥見干咳，咽干口燥，或肺胃積熱之咳痰黃稠。

基本材料豬肺半個，劍花60克，蜜棗5個，陳皮1小片。