仙居羊腳蹄的基本介紹

羊腳蹄形狀酷似羊腳蹄，據(jù)說羊腳蹄這味小吃的誕生和臺(tái)州府城有關(guān)。可它不是真正的羊腳做的，是一種面食，不過確與羊腳比較相象。

歷史民俗

相傳唐代有位大官在修建臺(tái)州府城時(shí)，每次城墻建好了就塌了，修了很多次塌了很多次，不知不覺中就到了元宵節(jié)，這一天下了好大的雪，整座山都白了，這時(shí)只見一頭麋鹿從山下直沖山上，到了山頂才停了下來(lái)，不一會(huì)兒又沿山脊梁疾奔而去，消失在山林之中。大官聽了感到非常驚奇，是上天派麋鹿來(lái)幫助我們的吧！于是就命令士兵沿鹿的足跡制造城墻，這次城墻造好了就再也沒有坍塌了。大官為了感謝這頭仙鹿，就命人祭拜這頭仙鹿。可是這時(shí)冰雪已經(jīng)融化了，腳印消失了，大官就命人用面粉拓下蹄印，點(diǎn)上香來(lái)祭拜。直到今天，鹿腳蹄變成了羊腳蹄。

制作方法

把發(fā)酵過的甜面粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。