老幼樂(lè)包子的基本介紹

老幼樂(lè)包子簡(jiǎn)稱(chēng)老幼樂(lè)是河北邯鄲的面食小吃，創(chuàng)始人不詳。老幼樂(lè)包子與津津樂(lè)菊花包、鴻來(lái)順津味包、合記包子同為邯鄲地區(qū)較為出名的包子類(lèi)面食小吃。老幼樂(lè)包子歷史悠久，在邯鄲落戶(hù)以來(lái)逐步實(shí)現(xiàn)本土化。由于老幼樂(lè)包子獨(dú)到的“和餡”，平時(shí)顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)還要排隊(duì)的。老幼樂(lè)包子大小一致，色白面柔，底幫厚薄一致，咬起來(lái)一直流油，而且又不感肥膩，味道鮮美。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“鮮”絕對(duì)是老幼樂(lè)包子最直觀的特色，那么它的味道怎么就這么鮮呢？韓靜道出了其中的奧秘：首先，包子的餡料選用新鮮的豬肉；其次，肉餡中的香油全部都是自己店里現(xiàn)磨的；再次，憑借著精準(zhǔn)的配料，他們堅(jiān)持不放味精，使包子的味道純粹來(lái)自食物本身。

歷史民俗

對(duì)于老幼樂(lè)包子的創(chuàng)立過(guò)程，還真帶有一點(diǎn)厚重感。據(jù)韓老板介紹，老幼樂(lè)包子鋪的經(jīng)營(yíng)方式是典型的家族式，爺爺韓鳳鳴是包子鋪的創(chuàng)始人。韓家本是山東人，當(dāng)年?duì)敔數(shù)母赣H曾跟著軍閥韓復(fù)榘手下的一位師長(zhǎng)當(dāng)大廚，手藝相當(dāng)了得，深受長(zhǎng)官的喜愛(ài)。后因戰(zhàn)亂，在返鄉(xiāng)的途中遭遇土匪，所帶盤(pán)纏全部被劫，于是就去了天津，憑借一手好廚藝，在天津很快有了立足之地。時(shí)間的車(chē)輪很快到了1966年，韓鳳鳴繼承了父親的手藝，在天津是屈指可數(shù)的一級(jí)大廚，主要烹飪魯菜系。恰逢國(guó)家實(shí)

行了人口疏散政策，于是，韓鳳鳴隨南遷的隊(duì)伍來(lái)到了邯鄲并安家落戶(hù)。最初，韓鳳鳴在邯鄲農(nóng)藥機(jī)械廠工作，雖沒(méi)有自己創(chuàng)業(yè)，可祖上的手藝卻不能扔，于是韓鳳鳴一邊工作，一邊還在“研究”做包子。

1986年，國(guó)家鼓勵(lì)下海經(jīng)商。傳承韓家手藝的機(jī)會(huì)來(lái)了，韓鳳鳴開(kāi)起了這家讓邯鄲人耳熟能詳?shù)睦嫌讟?lè)包子鋪。1995年，“老幼樂(lè)”包子注冊(cè)了商標(biāo)，從此成為了邯鄲飲食界獨(dú)樹(shù)一幟的名片。

品嘗吃法

如果您正捧著剛出鍋的老幼樂(lè)包子，冒著騰騰的熱氣，一口咬下去，一股令人心曠神怡的香氣撲鼻而來(lái)。此時(shí)此刻，您品嘗的也許還不僅僅是一個(gè)包子，更是在品嘗古城邯鄲三十年的歲月與人生。