山城牌金鉤豆瓣醬的基本介紹

金鉤豆瓣醬是重慶市的著名產品,雖然歷史不長,卻以質優味美而暢銷國內外市場。 自1979年以來,曾多次被評為四川省、商業部和國家優質產品稱號。“山城牌”金鉤豆瓣醬是重慶紅旗釀造廠以四川傳統豆辯工藝生產的優質發酵食品.1958年首創于重慶.暢銷國內各大城市,深受歡迎.1965年開始夕卜銷港澳、新加坡、日本等地,在國際市場上享有盛譽,1979年被四川省商業局評為優質產品。 金鉤豆瓣醬采用四川地區的優質蠶豆原料,以獨特的生豆瓣制曲工藝,精釀而成.在生產過程中,使用了先進的機械脫殼和風選設備,半成品再經精選,確保了質皿純凈.加人的金鉤、香油、椒漿、白搪等各利,輔料也經過嚴格處理.保證了可靠的衛生質量。在成品釀制中,采用了蒸汽二重鍋加熱,封罐前采用紅外線流水作業線高溫處理,成品質量好。 金鉤豆瓣醬的外觀呈棕褐色,油潤發亮，瓣粒完整，人口酥軟,醬香醇厚,微辣回甜，咸淡適口，是佐食和調味的佳品。