薊縣柴雞蛋的基本介紹

所謂柴雞，是指在農村山坡或林地里散養、不進雞舍的雞，這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜、為了讓雞多下蛋,也會喂一些糧食,如玉米,麩皮等，其食料里不含添加劑等。薊縣山區，這里沒有任何污染，山清水秀，柴雞在山坡樹林間自由放養，以牧草、各種葉草籽昆蟲為食。不但保證了柴雞蛋的高品質、高營養，也保證了柴雞蛋的純天然、無污染。

營養價值

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。

2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

產品特點

真正柴雞蛋的蛋殼堅硬且細膩有光澤，其蛋清濃稠透亮，蛋黃比例大，多數蛋黃呈橘紅色，明顯特征是蛋黃顏色外淺內深。

品嘗吃法

雖然柴雞蛋有營養，但是不能多吃.從營養的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1—2個為宜；中青年人，從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2—3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2—3個雞蛋；孕婦，產婦，乳母，身體虛弱者及進行大手術后恢復的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3—4個雞蛋.